Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Aprile 2023

Filetto di trota al forno in crosta di pane e frutta secca

4 persone 15' preparazione 10' cottura
  Ingredienti

✗ 4 filetti di trota salmonata

✗ 60 g di pangrattato non fine

✗ 1 cucchiaio di burro morbido

✗ 1 mazzetto di prezzemolo fresco

✗ 1 spicchio d’aglio

✗ 1 limone non trattato

✗ 30 g di nocciole pelate e tostate e pinoli sgusciati

✗ olio extra vergine di oliva

✗ sale e pepe

Procedimento

  1. Rimuovete le spine dai filetti di trota, lavateli e tamponateli con carta da cucina. Sistemateli su una teglia antiaderente unta con poco olio con la pelle verso il basso.
  2. Tritate il prezzemolo con l’aglio e raccoglieteli in una ciotola insieme al pangrattato, alla scorza di limone e al suo succo, alla frutta secca grossolanamente tritata e al burro. Aggiustate di sale e pepe e mescolate.
  3. Distribuite il composto di pane sui filetti di trota in uno strato omogeneo. Irrorate con un filo d’olio e cuocete nel forno in modalità grill per 8-10 minuti, o fino a doratura. Sfornate e servite con spicchietti di limone.