Premiaty > BENESSERE Ottobre 2020

Crumble di pere con avena e noci

4 persone 25 minuti 40 minuti
  Ingredienti

40 g di fiocchi di avena

80 g di gherigli di noce

2-3 pere

100 g di farina d'avena

70 g di zucchero di canna

60 g di brodo vegetale

Procedimento

  1. Per il crumble: tritate i gherigli di noce al coltello fino ad ottenere una granella non troppo fine. Metteteli in una ciotola con la farina d’avena, l’avena in fiocchi e 50 g di zucchero.
  2. Mescolate e aggiungete il burro molto freddo e tagliato a cubetti. Lavorate velocemente con la puntadelle dita fino ad ottenere un composto sabbioso non troppo fine. Mettetelo su un vassoio coperto di carta forno e fate riposare in frigo per 30 minuti.
  3. Lavate le pere, tagliatele a cubettoni scartando il picciolo e i semi ma non la buccia. In una ciotola mescolatele allo zucchero rimasto e al succo di limone (e una spolverata di cannella se vi piace). Mescolate bene e sistemate in una pirofila da forno in un unico strato.
  4. Coprite tutta la superficie con il crumble e infornate in forno già caldo a 200°C per circa 40 minuti, finché la superficie risulterà ben dorata e croccante. Sfornate e fate intiepidire. Servite appena tiepido (perfetto accompagnato da una pallina di gelato alla crema).