Premiaty > MEAL PREP Maggio 2023

Crostoni con crema di piselli, salmone affumicato e ravanelli

4 persone 15' preparazione 5' cottura
  Ingredienti

✗ 4 fette di pane casereccio ai semi

✗ 100 g di salmone norvegese affumicato a fette

✗ 4 ravanelli

✗ glassa a base di aceto balsamico di Modena IGP

✗ pepe


Per il patè di piselli:

✗ 250 g di piselli già cotti

✗ 1 limone non trattato

✗ 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

✗ qualche foglia di menta

✗ sale



Procedimento

  1. Tostate il pane, tagliate a rondelle i ravanelli e mettete da parte un cucchiaio di piselli. Ricavate da metà limone delle zest e tenete da parte; grattugiate il resto e spremetene metà.
  2. Versate nella brocca del frullatore tutti gli ingredienti del patè, tranne le zest. Frullate uniformemente e spalmate la crema ottenuta sulle fette di pane tostato. Aggiungete il salmone, i ravanelli e i piselli. Ultimate con la glassa, le zest e il pepe.