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  • Premiaty > MEAL PREP Maggio 2023

    Crostoni con crema di piselli, salmone affumicato e ravanelli

    4 persone 15' preparazione 5' cottura
      Ingredienti

    ✗ 4 fette di pane casereccio ai semi

    ✗ 100 g di salmone norvegese affumicato a fette

    ✗ 4 ravanelli

    ✗ glassa a base di aceto balsamico di Modena IGP

    ✗ pepe


    Per il patè di piselli:

    ✗ 250 g di piselli già cotti

    ✗ 1 limone non trattato

    ✗ 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

    ✗ qualche foglia di menta

    ✗ sale



    Procedimento

    1. Tostate il pane, tagliate a rondelle i ravanelli e mettete da parte un cucchiaio di piselli. Ricavate da metà limone delle zest e tenete da parte; grattugiate il resto e spremetene metà.
    2. Versate nella brocca del frullatore tutti gli ingredienti del patè, tranne le zest. Frullate uniformemente e spalmate la crema ottenuta sulle fette di pane tostato. Aggiungete il salmone, i ravanelli e i piselli. Ultimate con la glassa, le zest e il pepe.