Premiaty > BENESSERE Gennaio 2019

Crostone con broccolo romanesco, stracciatella e aringa affumicata

4 persone 10 minuti 15 minuti
  Ingredienti

2 panini formato schiacciatina o ciabatta

1 piccolo broccolo romanesco (600g circa)

140g di stracciatella

1 filetto di aringa affumicata

olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano

1 spicchio di aglio

peperoncino frantumato

sale

Procedimento

  1. Mondate il broccolo e tagliatelo a cimette. Lessatelo in acqua bollente leggermente salata per circa 8 minuti, poi scolate e tenete da parte. Pelate e affettate finemente l’aglio, quindi fatelo dorare in padella con 2 cucchiai d’olio e un pizzico di peperoncino, aggiungete il broccolo e fate insaporire per qualche minuto mescolando a fiamma vivace.
  2. Tagliate i panini a metà in senso orizzontale. Condite la mollica con un filo d’olio e distribuite il broccolo e la stracciatella. Tagliate l’aringa a pezzettini e disponetene qualche pezzetto sulla stracciatella.
  3. Condite con un filo d’olio e una spolverata di peperoncino e infornate a 180°C nella parte bassa del forno per circa 5 minuti.