Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Dicembre 2017

Crostini con salmone, avocado e pompelmo

4 persone 15 minuti 5 minuti
  Ingredienti

8 fettine di pane ai 5 cereali

200g di salmone affumicato

1 finocchio

1 pompelmo rosa

1 busta di rucola

1 avocado

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Tostate leggermente le fette di pane nel tostapane. Mondate il finocchio e tagliatelo sottilmente con una mandolina. Raccoglietelo in una ciotola e conditelo con un filo d’olio e una spolverizzata di pepe.
  2. Sbucciate il pompelmo eliminando la buccia e la pellicina bianca esterna. Tagliatelo quindi a fettine sottili. Aprite a metà l’avocado e tagliate a fettine la polpa. Distribuite sul pane tostato, alternandoli, l’avocado, il salmone, il finocchio, il pompelmo e qualche foglia di rucola. Condite con olio, sale e pepe e servite.