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Crostini con dip di carciofi e pomodorini secchi

4 persone 10 minuti 25 minuti
  Ingredienti

6 fondi di carciofi

10 pomodori secchi sott'olio

1/2 limone

1 spicchio d'aglio

100ml di olio extra vergine di oliva

1 baguette

prezzemolo

sale e pepe

Procedimento

  1. Cuocete i carciofi per 20 minuti in acqua bollente salata con l’aggiunta del succo del limone. Scolateli e passateli sotto acqua fredda. Tagliateli a pezzetti e frullateli per 2 minuti con i pomodori secchi, l’aglio, sale e pepe.
  2. Aggiungete l’olio e frullate per altri 2 minuti fino a ottenere una crema liscia e abbastanza omogenea. Coprite e fate riposare in frigorifero per almeno 20 minuti. Tagliate la baguette a fette e tostatela in padella. Servite i crostini con il dip e alcune foglie di prezzemolo.