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Crostata di ricotta alle erbe

4 persone 10 minuti 30 minuti
  Ingredienti

1 rotolo di pasta brisée

300g di ricotta

80g di caprino fresco

basilico

prezzemolo

maggiorana

erba cipollina

4 uova

90g di pecorino grattugiato

sale e pepe

Procedimento

  1. Lavate, senza stropicciarle troppo, le erbe aromatiche e tritatele grossolanamente con un coltello o la mezzaluna.
  2. Versate la ricotta e il caprino in una ciotola capiente, unite le uova, il pecorino grattugiato, sale e pepe secondo il gusto, e per ultime le erbe aromatiche. Mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Disponete la pasta brisée in una teglia foderata con carta da forno creando i bordi della crostata, versate il ripieno di formaggi, uova ed erbe e distribuite in modo uniforme aiutandovi con un cucchiaio. Cuocete a 180°C per circa 30 minuti. Servite guarnendo con altre erbe aromatiche fresche.