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Crème brûlée alla vaniglia

4 persone 20 minuti 60 minuti
  Ingredienti

230ml di panna fresca

20ml di latte

2 tuorli

1/baccello di vaniglia

30 g di zucchero semolato + 1 cucchiaio per caramellare

Porcedimento

  1. Mescolate i tuorli con lo zucchero e i semi di vaniglia estratti dal baccello. 
A parte scaldate il latte, la panna e il baccELLO vuoto di vaniglia, fino 
a farli sobbollire, poi versate a filo sul composto di tuorli, mescolando.
  2. Filtrate e versate in 4 cocotte di ceramica, fino a 2/3. Infornate a bagnomaria 
a 120°C per 1 ora, o finché la crema sarà compatta ai bordi e tremolante al centro.
  3. Sfornate, fate raffreddare nell’acqua di cottura e poi in frigo per 2-3 ore. Poco prima di servire spolverizzate con lo zucchero e caramellate con il cannello.