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    Crema al tiramisù e fragole alla menta

    4 coppette 20' preparazione
      Ingredienti

    ✗ 250 g di mascarpone di ottima qualità

    ✗ 4 uova fresche 100% italiane (tuorli + 2 albumi)

    ✗ 4 cucchiai rasi di zucchero semolato

    ✗ 250 g di fragole molto sode

    ✗ 2-3 rametti di menta

    ✗ 1 lime

    ✗ 1 cucchiaio di zucchero di canna

    Procedimento

    1. Mondate le fragole, tagliatele a fettine sottili e disponetele in un piatto. Mescolando fate sciogliere lo zucchero di canna nel succo di lime e unite le foglie di menta. Lasciate riposare le fragole nel guazzetto almeno 2 ore in frigorifero, coperte.
    2. Battete bene i tuorli con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso. Montate gli albumi a neve ben ferma con le fruste elettriche. Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, poi incorporate delicatamente gli albumi.
    3. Distribuite in 4 coppette e ponete in frigorifero almeno 2 ore (fino a un’intera notte. Servite aggiungendo le fragole scolate e guarnendo a piacere con una o due foglie di menta