Cous cous con salmone e lenticchie

Procedimento

1. Versate il cous cous in una ciotola con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe. Coprite con il brodo caldo e lasciate assorbire. Frullate il cavolo e condite con olio, sale e pepe.
2. Versate 1 cucchiaio d’olio in una padella, aggiungete il salmone e cuocetelo per 4 minuti a fiamma viva rigirandolo dopo 2 minuti. Sfumate con la birra e proseguite la cottura per altri 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.
3. Fate appassire i cipollotti a rondelle in una padella con 2 cucchiai d’olio, poi unite il cavolo, le lenticchie e fate tostare per 2 minuti. Mescolate con il cous cous, il salmone spezzettato e servite con timo fresco.