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    Cotoletta di tacchino alle mandorle

    4 persone 20' preparazione 10' cottura
      Ingredienti

    ✗ 500 g di fesa di tacchino

    ✗ 100 g di mandorle sgusciate tritate

    ✗ 50 g di burro di centrifuga

    ✗ 1 uovo

    ✗ 4 carote

    ✗ senape

    ✗ semi di zucca

    ✗ olio extra vergine di oliva

    ✗ succo di limone

    ✗ sale

    Procedimento

    1. Ricavate 4 fette non troppo sottili di tacchino. Immergetele nell’uovo sbattutto con un pizzico di sale e impanatele nelle mandorle. In una padella antiaderente sciogliete il burro senza soffriggerlo.
    2. Adagiate le fettine una accanto all’altra. Salate e fate cuocere a fiamma moderata per circa 5-6 minuti per lato, girandole fino a completa doratura.
    3. Nel frattempo preparate l’insalata di carote. Con l’aiuto di un pelapatate affettatele sottili. Condite con un filo d’olio, succo di limone, semi di zucca, sale e pepe. Accompagnate il tutto da una senape dolce