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Cotoletta di tacchino alle mandorle

4 persone 20' preparazione 10' cottura
  Ingredienti

✗ 500 g di fesa di tacchino

✗ 100 g di mandorle sgusciate tritate

✗ 50 g di burro di centrifuga

✗ 1 uovo

✗ 4 carote

✗ senape

✗ semi di zucca

✗ olio extra vergine di oliva

✗ succo di limone

✗ sale

Procedimento

  1. Ricavate 4 fette non troppo sottili di tacchino. Immergetele nell’uovo sbattutto con un pizzico di sale e impanatele nelle mandorle. In una padella antiaderente sciogliete il burro senza soffriggerlo.
  2. Adagiate le fettine una accanto all’altra. Salate e fate cuocere a fiamma moderata per circa 5-6 minuti per lato, girandole fino a completa doratura.
  3. Nel frattempo preparate l’insalata di carote. Con l’aiuto di un pelapatate affettatele sottili. Condite con un filo d’olio, succo di limone, semi di zucca, sale e pepe. Accompagnate il tutto da una senape dolce