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Clafoutis salato con zucchine e prosciutto

4 persone 15 minuti 40 minuti
  Ingredienti

500 g di zucchine

3 uova

100 g di farina tipo “00”

250 ml di latte UHT P.S. alta digeribilità

50 g di parmigiano reggiano

100 g di prosciutto cotto alta qualità

burro e farina

per lo stampo

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Lavate le zucchine, tagliatele a cubetti e fatele saltare in una padella ampia con un filo d’olio e una presa di sale. In una ciotola capiente sbattete le uova e aggiungete, alternandoli a poco a poco, il latte e la farina. Unite il parmigiano grattugiato, regolate di sale e pepe, poi incorporate il prosciutto tritato al coltello e le zucchine.
  2. Versate il composto in una pirofila di 30x20 cm imburrata e infarinata e cuocete in forno già caldo a 200°C per 35 minuti o comunque finché il clafoutis sarà rappreso al centro. Servite tiepido.