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Giugno 2022
Clafoutis salato con pomodorini, acciughe, origano e caciocavallo
4 persone
10' preparazione
45' cottura
Ingredienti
✗ 3 uova fresche
✗ 250 ml di latte
✗ 125 g di farina di grano tenero “00”
✗ 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
✗ 8 filetti d’acciughe sott’olio
✗ 16 pomodorini ciliegia
✗ 125 g di mozzarella
✗ 125 g di caciocavallo stagionato
✗ origano secco
✗ basilico fresco
✗ sale e pepe
Procedimento
- Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta unendo la farina a pioggia e il latte a filo, controllando di non formare grumi. Aggiungete l’olio, le erbe aromatiche, sale e pepe.
- Versate la pastella all’interno di una pirofila circolare da 22 cm di diametro imburrata. Aggiungete i pomodorini, la mozzarella e il caciocavallo tagliati a dadini, seguiti dalle acciughe.
- Cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti o fino a doratura. Sfornate e fate intiepidire prima di servire.
