Clafoutis salato con pomodorini, acciughe, origano e caciocavallo - SuperSIGMA
Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Giugno 2022

Clafoutis salato con pomodorini, acciughe, origano e caciocavallo

4 persone 10' preparazione 45' cottura
  Ingredienti

✗ 3 uova fresche

✗ 250 ml di latte

✗ 125 g di farina 
di grano tenero “00”

✗ 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

✗ 8 filetti d’acciughe sott’olio

✗ 16 pomodorini ciliegia

✗ 125 g di mozzarella

✗ 125 g di caciocavallo stagionato

✗ origano secco

✗ basilico fresco

✗ sale e pepe

Procedimento

  1. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta unendo la farina a pioggia e il latte a filo, controllando di non formare grumi. Aggiungete l’olio, le erbe aromatiche, sale e pepe.
  2. Versate la pastella all’interno di una pirofila circolare da 22 cm di diametro imburrata. Aggiungete i pomodorini, la mozzarella e il caciocavallo tagliati a dadini, seguiti dalle acciughe.
  3. Cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti o fino a doratura. Sfornate e fate intiepidire prima di servire.