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Cestini di sfoglia con verdure, feta e noci

4 persone 25 minuti 30 minuti
  Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

1/2 broccolo romanesco già lessato

2-3 carote

1 cipolla rossa

5 gherigli di noce

50g di feta

1 tuorlo

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

burro

timo

sale e pepe

Procedimento

  1. Spellate le carote, pulite la cipolla e tagliate il tutto a cubetti. Versate le verdure preparate in una padella con l’olio e cuocete per qualche minuto; aggiungete le cimette di broccolo spezzettate e fatele saltare per 1 minuto. Profumate con il timo e aggiustate di sale e pepe.
  2. Tagliate la sfoglia a quadrati di 10-12 cm di lato e disponeteli nella coppette imburrate in modo che prendano la forma di cestini. Riempite con le verdure, sbriciolate la feta sulla superficie e spennellate i bordi con il tuorlo sbattuto. Infornate a 190°C per 20 minuti o fino a quando i cestini risulteranno dorati. Servite cospargendo con noci e timo.