Premiaty > BENESSERE Maggio 2018

Carote e ceci arrosto con miele, cumino e peperoncino

4 persone 10 minuti 30 minuti
  Ingredienti

2 mazzetti di carote

400g di ceci precotti

1 cucchiaio di miele di acacia

olio extra vergine di oliva

peperoncino frantumato

1 cucchiaio di semi di cumino

prezzemolo tritato

60g di feta

sale e pepe

Procedimento

  1. Pelate le carote lasciando un pezzetto di ciuffo attaccato alla punta, lavatele e asciugatele bene. Scolate i ceci dal liquido di governo e sciacquateli. Tamponateli con carta assorbente da cucina e uniteli alle carote. Condite il tutto con 2 cucchiai d’olio, sale, pepe, una presa di peperoncino e i semi di cumino.
  2. Cuocete in forno a 200°C per circa 20 minuti, poi aggiungete il miele, mescolate e proseguite la cottura per altri 8-10 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire.
  3. Aggiungete quindi la feta sbriciolata, completate con una spolverata di prezzemolo tritato e servite.