Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Luglio 2022

Caprese con gamberi, basilico e limone

4 persone 25' preparazione 30' cottura
  Ingredienti

✗ 4 mozzarelle fior di latte pugliesi

✗ 24 gamberi rossi freschissimi

✗ olio extra vergine di oliva

✗ basilico fresco

✗ scorza di limone

✗ sale e pepe


Per marinare:

✗ olio extra vergine di oliva

✗ basilico fresco

✗ pepe in grani

✗ scorza di limone

Procedimento

  1. Affettate la mozzarella a fette dello spessore di circa 1 cm e sistematele in un contenitore rettangolare insieme agli ingredienti per la marinata. Mescolate delicatamente e fate riposare per 30 minuti.
  2. Nel frattempo pulite i gamberi privandoli del carapace e del filo intestinale. Tagliateli poi a metà orizzontalmente e conditeli con olio, sale, pepe, la scorza di limone e il basilico. Scolate la mozzarella dalla marinata e componete la caprese alternando mozzarella e gamberi. Decorate con scorza di limone a piacere e servite subito con una semplice insalata di misticanza.