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Luglio 2022
Caprese con gamberi, basilico e limone
4 persone
25' preparazione
30' cottura
Ingredienti
✗ 4 mozzarelle fior di latte pugliesi
✗ 24 gamberi rossi freschissimi
✗ olio extra vergine di oliva
✗ basilico fresco
✗ scorza di limone
✗ sale e pepe
Per marinare:
✗ olio extra vergine di oliva
✗ basilico fresco
✗ pepe in grani
✗ scorza di limone
Procedimento
- Affettate la mozzarella a fette dello spessore di circa 1 cm e sistematele in un contenitore rettangolare insieme agli ingredienti per la marinata. Mescolate delicatamente e fate riposare per 30 minuti.
- Nel frattempo pulite i gamberi privandoli del carapace e del filo intestinale. Tagliateli poi a metà orizzontalmente e conditeli con olio, sale, pepe, la scorza di limone e il basilico. Scolate la mozzarella dalla marinata e componete la caprese alternando mozzarella e gamberi. Decorate con scorza di limone a piacere e servite subito con una semplice insalata di misticanza.
