Caprese con gamberi, basilico e limone

Procedimento

1. Affettate la mozzarella a fette dello spessore di circa 1 cm e sistematele in un contenitore rettangolare insieme agli ingredienti per la marinata. Mescolate delicatamente e fate riposare per 30 minuti.
2. Nel frattempo pulite i gamberi privandoli del carapace e del filo intestinale. Tagliateli poi a metà orizzontalmente e conditeli con olio, sale, pepe, la scorza di limone e il basilico. Scolate la mozzarella dalla marinata e componete la caprese alternando mozzarella e gamberi. Decorate con scorza di limone a piacere e servite subito con una semplice insalata di misticanza.