Premiaty > BENESSERE Maggio 2018

Cake alla banana con semi di chi e mirtilli

1 stampo da plumcake da 22x11cm 20 minuti 50 minuti
  Ingredienti

140g di zucchero semolato

2 uova

2 banane mature

240g di farina tipo "00"

75ml di olio di semi di mais

40g di semi di chia

40ml di latte fresco Alta Qualità

200g di mirtilli freschi piccoli

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

  1. Montate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto soffice e spumoso di colore giallo pallido.
  2. A parte schiacciate le banane in un piatto e aggiungetele al composto di uova, sempre mescolando. Unite quindi la farina, i semi di chia e il lievito in più riprese, sempre mescolando con le fruste. Versatevi poi l’olio e il latte e lavorate ancora per qualche minuto fino a ottenere un impasto omogeneo.
  3. Aggiungete 2/3 dei mirtilli e mescolate delicatamente con una spatola. Versate il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno e distribuite sulla superficie i mirtilli rimasti.
  4. Fate cuocere in forno a 180°C per circa 50 minuti o comunque finché il dolce non risulterà cotto alla prova stecchino.
  5. Lasciate intiepidire il cake nello stampo, poi trasferitelo su una griglia e servite a temperatura ambiente.