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Cake al formaggio con pancetta e olive

4 persone 15 minuti 40 minuti
  Ingredienti

200g di formaggio di malga

200g di farina bianca "00"

1 bustina di lievito in polvere per torte salate

4 uova

100ml di latte fresco parzialmente scremato

50ml di olio extra vergine di oliva

100g di olive verdi a rondelle

100g di pancetta a cubetti

1 cucchiaio di burro morbido

sale e pepe

Procedimento

  1. Tagliate il formaggio a cubetti e fatelo sciogliere in una padella con il latte. In una ciotola mescolate la farina e il lievito; unitevi le uova sbattute e mescolate versando il formaggio, la pancetta, l’olio e le olive.
  2. Aggiustate di sale e pepe, amalgamate e versate in uno stampo da plumcake da 26 cm circa imburrato e infarinato. Cuocete in forno a 200°C per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e proseguite la cottura per altri 30 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.