Premiaty > BENESSERE Maggio 2019

Bowl con salmone, spinaci e avocado

4 persone 20 minuti 25 minuti
  Ingredienti

250g di spinaci puliti

4 tranci di salmone (200g circa ciascuno) con la pelle e senza lische

2 avocado

125g di yogurt magro

4 cucchiai di semi di zucca

1 limone

erbe aromatiche

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Disponete, dal lato della pelle, ogni trancio di salmone su un foglio di carta da forno leggermente unto. Conditelo con un filo di olio, sale, pepe e qualche rametto di erbe aromatiche a scelta. Chiudete la carta forno a pacchettino su una teglia. Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 
10 minuti. Sfornate, scartate i pacchetti ed eliminate le erbe: la pelle del salmone si toglierà molto facilmente.
  2. Condite gli spinaci con olio, sale, pepe e una spruzzata di limone e mescolate bene. Dividete l’insalata in 4 ciotole e adagiatevi il trancio di salmone. Pelate gli avocado e tagliateli a fettine, disponendoli nel piatto.
  3. Con lo yogurt, preparate una salsina aggiungendo un filo d’olio, succo di limone, sale e pepe. Condite l’insalata con qualche goccia della salsa allo yogurt e una manciata di semi di zucca tostati.