Premiaty > BENESSERE Gennaio 2019

Biscotti al cacao con noci e pepite di cioccolato

20 biscotti 15 minuti 20 minuti
  Ingredienti

110g di burro

1 uovo bio

200g di farina di farro integrale

20g di cacao amaro in polvere

100g di pepite di cioccolato fondente

40g di gherigli di noce + altri per decorare

150g di zucchero di canna Demerara

bicarbonato di sodio

Procedimento

  1. Lavorate il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero fino a formare una pasta cremosa. Aggiungete l’uovo e mescolate per incorporarlo. Unite la farina miscelata con il cacao e un pizzico di bicarbonato, quindi le noci tritate finemente e 2/3 delle pepite di cioccolato. Mescolate per ottenere un composto che possa essere lavorato con le mani, simile a una pasta frolla piuttosto morbida.
  2. Formate con le mani umide delle palline di circa 3 cm di diametro. Sistematele su una teglia coperta di carta da forno distanziandole tra loro e decorate con altre pepite di cioccolato e qualche pezzetto di noce, premendo bene la superficie dei biscotti per farli aderire e per appiattire i biscotti, aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.
  3. Fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora, quindi infornate a 180°C per 15-20 minuti. Fate raffreddare del tutto prima di servire.