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  • Premiaty > MEAL PREP Febbraio 2023

    Arancini di Carnevale

    20 arancini 25' preparazione 15' cottura
      Ingredienti

    ✗ 300 g di farina tipo “1”

    ✗ 160 g di latte fresco alta qualità 100% italiano

    ✗ 60 g di burro

    ✗ 15 g di lievito di birra fresco

    ✗ 125 g di zucchero di canna fine o di zucchero bianco semolato

    ✗ 2 limoni non trattati

    ✗ 2 arance non trattate

    ✗ zuccherini colorati

    Procedimento

    1. Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido. Versate la farina nella ciotola della planetaria, aggiungete il latte e impastate per 5 minuti, finché non inizierà a incordarsi e a staccarsi facilmente dai bordi. Aggiungete il burro tagliato a dadini gradualmente, in modo da farlo assorbire uniformemente. Potete procedere allo stesso modo anche impastando a mano.
    2. Nel frattempo in una ciotola miscelate a mano lo zucchero e le bucce grattugiate degli agrumi, in modo da farlo aromatizzare uniformemente. Formate un panetto con l’impasto preparato in precedenza, trasferitelo sul piano di lavoro leggermente infarinato e stendete con il matterello una sfoglia rettangolare di 2-3 mm di spessore. Cospargetela con lo zucchero agli agrumi lasciando libero un centimetro del bordo lungo opposto a voi. Partendo dal lato lungo più vicino a voi, arrotolate la sfoglia su sé stessa e formate un rotolo ben stretto con la chiusura sul fondo.
    3. Tagliate il rotolo a rondelle di 1 cm di spessore e disponetele su una leccarda rivestita di carta forno, distanziandole tra loro. Coprite con la pellicola e fate lievitare in ambiente caldo per 40 minuti-1 ora. Cospargete con gli zuccherini e infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura. Sfornate, lasciate raffreddare e gustate.