Meal prep maggio

Settimana piena? Basta poco per mettersi avanti e gustare piatti sani, equilibrati e di stagione tuti i giorni

Pisell: lavate e sgranate 1 kg di baccelli freschi. Tenete da parte i baccelli in frigorifero per un giorno. Cuocete in acqua bollente salata i piselli per 5-6 minuti, scolate, fate raffreddare e conservate in barattoli di vetro in frigorifero per 3-4 giorni o congelate. Si possono congelare ancora crudi.

Torta al caffè
: preparate la torta come descritto a p. 25. Una volta raffreddata, tagliatela a fette e congelatela in un sacchetto inserendo un pezzo di carta da forno tra una fetta e l’altra.

Riso rosso:
Sciacquate circa 500 g di riso rosso integrale e cuocetelo in acqua bollente salata per 30-40 minuti, o seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolate, fate raffreddare e asciugare completamente e trasferite in contenitori di vetro. Conservate in frigorifero per 4-5 giorni.

Finocchietto
: lavate circa 500 g di finocchietto e rimuovete i gambi più duri e fibrosi. Potete conservarne fresche in frigorifero alcune cime con i gambi immersi in un bicchiere d’acqua o congelarle in una vaschetta. Cuocete il resto in acqua bollente salata per 10-15 minuti finché non sarà tenero. Scolate e strizzate. Conservate in contenitori di vetro in frigorifero per 3-4 giorni o congelate nei sacchetti. Fate raffreddare l’acqua di cottura e conservatela in frigo per un giorno, da usare come brodo per la vellutata o altro.

Tigelle alle erbe
: quando le tigelle saranno fredde potrete inserirle in un sacchetto di carta e poi in uno di plastica per conservarle in congelatore.