MEAL PREP di luglio-agosto

Settimana piena? Basta poco per mettersi avanti e gustare piatti sani, equilibrati e di stagione tutti i giorni

Melanzane: lavate e tagliate a rondelle non troppo spesse quattro melanzane striate. Disponetele su una leccarda da forno, irrorate con un filo d’olio, un pizzico di sale e dell’origano e cuocete in forno caldo a 200°C per 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente. Conservate le fette chiuse in un contenitore di vetro in frigo per 3-4 giorni, o disponetele a strati in un sacchetto, separandole con la pellicola o la carta da forno, e riponetele in congelatore fino a 6 mesi.

Totani: pulite 8 totani grandi o 20 piccoli eliminando le interiora, il gladio (la cartilagine interna), gli occhi e il becco. Lavateli e fateli asciugare bene. Conservateli per un giorno in frigorifero chiusi in un contenitore di vetro o porzionateli e conservateli negli appositi sacchetti in congelatore per 3-4 mesi. 

Riso basmati: sciacquate circa 450 g di riso Basmati e tenetelo in ammollo per 30 minuti. Scolate e portate a bollore circa 700 g di acqua (rapporto riso-acqua 1-1,5). Salate e versate il riso. Coprite e cuocete a fuoco vivo per un paio di minuti e proseguite a fuoco basso per altri 9-10 minuti. Spegnete il fuoco e fate riposare 5 minuti con il coperchio. Irrorate con un filo d’olio e mescolate con una forchetta delicatamente. Trasferite su un piatto a raffreddare. Conservate il riso chiuso in un contenitore di vetro in frigorifero per 4-5 giorni. 

Melone Cantalupo: rimuovete la buccia e i semi da metà melone, tagliatelo a dadini e porzionateli in sacchetti da circa 250 g ciascuno da riporre in congelatore. Lasciate integro il resto, coprite con la pellicola e conservate in frigorifero per 2-3 giorni. Per lo smoothie, tagliate anche una banana a rondelle e congelatele nei sacchetti.

Crostatine di granola: preparate in anticipo i gusci delle crostatine e conservateli in un contenitore con chiusura ermetica pronti da farcire al momento.