Magica e dolcissima Brno

Misteriosa e affascinante, la città morava profuma di zucchero e caffè, soprattutto durante il periodo dell’Avvento

È la musica una delle grandi protagoniste dell’Avvento a Brno. Non per niente, la seconda città per importanza della Repubblica Ceca rientra fra quelle nominate dall’Unesco “City of Music”. Curiosando per i mercatini natalizi sarà quindi naturale farsi coinvolgere dall’atmosfera di festa diffusa, un gioco di suoni, profumi e luci che scalda il cuore. Al corpo, invece, ci pensa il turbosmost, uno speciale punch di sidro speziato da sorseggiare passeggiando sotto il grande albero in Namesti Svobody, la piazza più bella di Brno, tra le bancarelle di regali e dolciumi. Imperdibile anche la visita al Mercato dei Cavoli, che in superficie si presenta come un classico mercato di frutta e verdura, mentre nel sottosuolo nasconde un fitto labirinto di cunicoli e cantine: un percorso affascinante che include la bottega di un alchimista
e una prigione, e che per l’occasione viene addobbato a festa. Affascinante.

Caffè, misteri e magia

Affacciato sulla piazza del mercato c’è il Café Momenta. Qui è d’obbligo assaggiare l’espresso con il tonico alla rosa, una delle tante varianti che i baristi di Brno hanno studiato per valorizzare la bevanda calda tanto amata, in primis dagli studenti che frequentano la sua università e che animano il centro storico giorno e notte. Di caffetterie, però, ne troverete letteralmente a ogni angolo, e offrono le ricette più bizzarre, come il caffè al gusto di banana o violetta, ma anche miscele pregiate, sfoggiando una notevole cultura sull’argomento; SKØG Urban Hub è forse la caffetteria più nota. Per la città si passeggia mangiando un párek o una klobása (rispettivamente un würstel e una salsiccia), così come il bramborák o le deliziose langoše (diversi tipi di frittelle). E, strada facendo, fra un boccone e l’altro, si aggiungono la basilica dei Santi Pietro e Paolo, che si erge maestosa su una collina nel centro della città, e la chiesa di San Giacomo, che ospita il secondo ossario più grande d’Europa, non meno inquietante della cripta del monastero dei Cappuccini con le sue mummie. A Brno sorge anche un altro luogo ricco di storia che va assolutamente visitato; si tratta della famigerata fortezza dello Spielberg, l’ex carcere più duro d’Europa, raccontato da Silvio Pellico (che vi soggiornò quasi dieci anni) nelle Mie prigioni. Decisamente meno cupa la visita a villa Tugendhat, vera chicca architettonica, edificata negli anni ’20 del Novecento, ma ancora oggi all’avanguardia per linee e tecnologie; pensate, aveva l’aria condizionata, per esempio, fantascienza pura per i tempi! Fuori porta, infine, merita una gita il lago artificiale di Brno, che d’inverno si trasforma in una pista di pattinaggio che sembra uscita da un libro illustrato.

Una spolverata di zucchero

È una città magica Brno, ormai è chiaro, il regno dell’inaspettato.
E così, anche il menu delle feste non poteva che presentarsi sottosopra e iniziare dai dolci, veri protagonisti dell’Avvento. Come il vánocˇka, lievitato ricco di uvetta e mandorle, la cui forma ricorda il bambinello in fasce, simbolo di fertilità e protezione dalle forze negative. O le orecchie di Štramberk, vicino borgo dove da 800 anni si preparano questi rotolini speziati che nella forma ricordano le orecchie umane per via di una leggenda piuttosto cruenta, come è facile immaginare. Tipiche della zona di Brno sono anche le frgál, crostate di grandi dimensioni (la tradizione vuole 30 cm di diametro almeno) dalla farcitura generosa, proposte in ogni possibile variante. Da provare i palacˇinky, crêpes di frutta o confettura, guarnite da gelato e panna, e i trdelník, i classici cannoli ripieni protagonisti dei mercatini di Natale. Immancabili sulla tavola della Vigilia, invece, zuppa di pesce e carpa al forno (le cui squame vanno nascoste sotto i piatti durante la cena per garantire ai commensali soldi tutto l’anno). Tradizionale anche la kuba, una delle tante zuppe della cucina ceca, nello specifico a base di orzo e funghi. Nei menu festivi c’è spazio per la carne, in particolare il filetto alla panna accompagnato dai knedlíky, gnocchi di farina o di patate che possono essere proposti anche ripieni di prugne o albicocche (l’agrodolce caratterizza la gastronomia locale). Chiude il pasto un bicchierino di Becherovka, amaro realizzato con erbe medicinali dalla ricetta mantenuta rigorosamente segreta fin dai primi dell’Ottocento.

10 cose da fare in Moravia in una settimana

1. Raggiungere in barca il castello di Veveří
2. Incontrare la storia davanti al Monumento alla Pace di Austerlitz
3. Addentrarsi tra le voragini e i fiumi sotterranei del Carso moravo
4. Scoprire il complesso di Lednice-Valtice, il più vasto paesaggio composito d’Europa patrimonio UNESCO
5. Perdersi tra gli eleganti giardini di Kroměříž
6. Scoprire le tradizioni della Valacchia morava nel villaggio di Velké Karlovice
7. Calarsi nella miniera di Flaschar a Odry, immutata dal 1918
8. Ammirare il panorama, e il museo a cielo aperto sottostante, dalla torre di Jurkovič a Rožnov pod Radhoštěm
9. Regalarsi una giornata alle terme di Luhačovice
10. Scoprire centri meno noti, ma pieni di fascino, come Olomouc o Mikulov

Info utili

In aereo: in assenza di collegamento diretto, dall’Italia si può andare a Brno via Vienna, il percorso più veloce, che prevede due ore di pullman dall’aeroporto austriaco. Inoltre, è possibile raggiungere l’aeroporto di Praga o Bratislava e, in entrambi i casi, recarsi presso la stazione ferroviaria cittadina, quindi raggiungere Brno in treno (2 ore e 35 da Praga; 1 ora e 35 da Bratislava).

In auto: da qualunque parte si provenga, la direzione è quella dell’autostrada Venezia-Trieste, verso Vienna. Sia in Austria sia nella Repubblica Ceca è necessario acquistare il bollino per accedere all’autostrada.

Trasporto pubblico: Brno ha un sistema di trasporto pubblico ben organizzato, composto da tram, filobus, linee diurne e notturne di autobus, che coprono tutta la città e gran parte della Moravia meridionale.

Shopping: Tržnice Brno (Zelný trh, 14/16) è un moderno mercato coperto dove trovare ogni genere di bene alimentare e non, e dove acquistare prodotti gastronomici da portare con sé come golosi souvenir.
www.trznicebrno.cz

Dove dormire
Hotel Panska Licha: fuori città, nella natura, è anche maneggio. Da 70 euro la doppia Panska Licha, 6 – Brno www.panskalicha.cz

Bunker 10-Z: rifugio antiatomico dove vivere un’esperienza di soggiorno estrema ma unica. Doppia da 40 euro. Husova, 602 – Brno 10-z.cz

Barceló Brno Palace:boutique hotel dalla hall scenografica. Doppia da 150 euro. Šilingrovo námeˇstí, 2/265 – Brno www.barcelo.com/it-it/barcelo-brno-palace

Dove mangiare
Stopkova Plzenˇská Pivnice: cucina tipica e ottima birra in un ambiente accogliente, reso caldo dall’arredo in legno. Si mangia con 20 euro Cˇeská, 163/5 – Brno stopkova.kolkovna.cz

Pavillon Steak House: paradiso per gli amanti della carne. Sala luminosa e ampio spazio all’aperto per
la bella stagione. Si mangia con 25 euro Jezuitská, 687/6 – Brno pavillonsteakhouse.cz/en

Soul Bistro: locale veggie con menu internazionale. Ampia scelta e piatti ben presentati e colorati. Si mangia con 20 euro Jezuitská 10 – Brno soulbistro.eatbu.com