Il buono dell’autunno tutto l’anno

L’autunno è ricco di profumi e colori che ci piacerà assaporare anche fuori stagione. Ecco qualche idea per rendere la dispensa più varia e originale

Il consiglio

Quasi tutte le verdure si possono conservare sott’olio, una tecnica antica come il mondo e sempre efficace, l’importante è farlo nel modo giusto. Sbollentare in acqua e aceto protegge da contaminazioni batteriche, così come l’uso di olio EVO, più resistente all’ossidazione.