Premiaty > SECONDI Ottobre 2025

Crêpes agli spinaci con formaggio, carote e zucchine

4 Bambini 20' Preparazione 10' Cottura
  Ingredienti

✗ 100 g di spinacini

✗ 125 g di latte

✗ 1 uovo

✗ 100 g di farina di grano tenero tipo “00” bio VerdeMio

✗ 15 g di burro di centrifuga Gusto&Passione

✗ 240 g di formaggio spalmabile

✗ 1 zucchina

✗ 1 carota

✗ sale

1. Fondete il burro e lasciatelo intiepidire. Ponete gli spinacini 
in un contenitore alto e stretto, poi aggiungete il latte, il burro fuso 
ormai tiepido, l’uovo e un pizzico 
di sale. Frullate il tutto con un mixer 
a immersione, sino a ottenere 
un composto piuttosto liquido. Aggiungete 
la farina e frullate ancora, finché la pastella non 
sarà priva di grumi.


2. Ungete con poco burro una crepiera da 24 cm 
e scaldatela bene sul fuoco. Versate un mestolino 
di composto al centro e ruotate la padella in modo da ricoprire l’intera superficie. Cuocete per circa 3 minuti, poi, non appena si staccherà dai bordi, girate la crêpe e cuocetela per un altro minuto. Trasferitela in un piatto e proseguite con la cottura delle altre, ungendo la padella con poco burro ogni volta.


3. Preparate le verdure con lo spiralizzatore, in modo 
da creare tanti riccioli. Farcite le crêpes con il formaggio spalmabile e le verdure e gustate.