Premiaty > BENESSERE Gennaio 2020

Riso al vapore con curcuma e verdure

4 persone 15 minuti 40 minuti
  Ingredienti

200g di riso basmati

germogli di soia freschi

olio evo

2 cipollotti

2 coste di sedano

prezzemolo

2 zucchine

2 carote

1 cucchiaio di curcuma in polvere

Procedimento

  1. Mondate le verdure, pelate le carote e tagliatele a rondelle così come i cipollotti, compresa la parte verde. Pulite e tagliate il sedano a trancetti non troppo piccoli. Mettete tutte le verdure nel cestello per la cottura al vapore. Appoggiatelo su una pentola sopra a un fondo d’acqua e fate cuocere per 20 minuti con il coperchio.
  2. Togliete le verdure, lavate e asciugate il cestello. Mettete dell’altra acqua nella pentola sottostante e versate il riso. Coprite con il coperchio e fate cuocere al vapore per 20-22 minuti.
  3. Trasferite il riso in una ciotola e conditelo con la curcuma, 3 cucchiai d’olio, sale, pepe e una spruzzata di limone, se piace. Unite le verdure e mescolate bene. Completate con i germogli di soia freschi e del prezzemolo tritato e servite.