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La Video Ricetta del mese di Ottobre!

Pizza bianca con pere, pecorino e pancetta

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Ingredienti

  • 800g di farina bio
  • 15g di lievito di birra
  • 30ml di olio extra vergine d’oliva
  • 450g di acqua
  • 12g di sale
  • 250g di besciamella 
  • 2 pere Williams rosse
  • 60g di pecorino grattugiato
  • 120g di pancetta a fette
  • 40g di mele
  • pepe bianco
  • timo

 


Procedimento

  1. Impastate la farina con l’olio, il lievito sbriciolato e il sale. Unite l’acqua e continuate a impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Lasciate lievitare coperto in luogo tiepido per circa 1 ora.
  2. Dividete l’impasto in 4 parti uguali e stendete ognuno in una teglia di 20 cm di diametro, formando un disco regolare.
  3. Spalmate ogni disco con 1 cucchiaio di besciamella, disponete poi su ognuna qualche fetta di pancetta e qualche fetta di pera. Pepate e cospargete con il timo. Cuocete a 200°C per 12 minuti. Completate ogni pizza con un filo di miele.