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Verdesca al peperoncino

4 persone 15’ preparazione 20’ cottura
  Ingredienti

400 g di verdesca

50 g di radice di zenzero

✗ olio extra vergine di oliva toscano IGP Gusto&Passione

1 peperoncino fresco

✗ prezzemolo

400 g di patate

1 limone

✗ sale

Procedimento

  1. Tagliate il pesce a tocchetti e metteteli in una terrina. Pelate lo zenzero e grattugiate la polpa. Strizzatela per ricavarne il succo.
  2. Grattugiate una parte del limone e spremete il succo. Riunite il succo di zenzero, il succo di limone, la sua buccia grattugiata e il prezzemolo tritato in una terrina. Unite qualche cucchiaio di olio, mescolate e versate sul pesce. Lasciate marinare per 10’.
  3. Scaldate dell’olio in una padella antiaderente e cuocete le patate, pelate e a fette di 3-4 mm, girandole spesso. Scaldate il forno a 200°C in modalità grill. Aggiungete al pesce sale e peperoncino e cuocete per 10 minuti. Servite con le patate.