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U benedìtte Puglia
✗ 250 g di soppressata o capocollo a fette sottili
✗ 4 uova fresche medie da allevamento a terra Sigma
✗ 1-2 arance non trattate
✗ 300 g di ricotta
✗ olive verdi
✗ taralli tradizionali con olio evo Gusto&Passione
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale e pepe
Procedimento
1. Lessate le uova in acqua per 7-8 minuti a partire dal bollore; una volta cotte, scolatele, passatele sotto il getto dell’acqua fredda e lasciatele raffreddare completamente. Lavate le arance e tagliatele a fette sottili senza sbucciarle.
2. Sgusciate le uova e tagliatele a spicchi. Sistemate i salumi e la ricotta su uno o più taglieri o piatti da portata; aggiungete le fettine d’arancia, le olive e i taralli.
3. Completate con un filo d’olio a crudo e sale e pepe sulla ricotta. Servite.
