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Aprile 2023
Trota salmonata con verdure tandoori
4 persone
25' preparazione
45' cottura
Ingredienti
✗ 400 g di patate novelle
✗ 4 filetti di trota salmonata
✗ 300 g di taccole già mondate
✗ 2 cucchiai di olio di semi di soia
✗ 1 cucchiaio di tandoori masala
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ 1 cucchiaino di semi di cumino
✗ 1 cucchiaino di garam masala
✗ 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
✗ prezzemolo (o coriandolo) fresco
✗ sale e pepe
Procedimento
- Lessate le patate novelle in acqua bollente salata per circa 20 minuti,o fino a quando non saranno tenere mantenendo ancora la loro forma. Scolatele e poi sbucciatele. Sbollentate anche le taccole per 10-15 minuti, quindi scolatele e bloccate la cottura sotto acqua fredda corrente. Tagliatele a tocchetti di 3-4 cm.
- Con una pinzetta eliminate le spine dai filetti, lavateli e tamponateli. Adagiateli su una teglia foderata con carta da forno e conditeli con olio, sale, pepe e i semi di cumino. Cuoceteli nel forno in modalità grill per 6-8 minuti circa.
- In una capiente padella dai bordi alti scaldate l’olio e unite l’aglio tritato e le spezie in polvere. Cuocete per un paio di minuti e unite le patate. Lasciate rosolare per 3 minuti fino a quando non saranno croccanti sui bordi e unite le taccole. Cuocete per 5 minuti mescolando spesso. Servite le verdure tandoori con la trota e prezzemolo fresco.
