Treccia salata

Procedimento

1. Tritate gli spinaci e saltateli in padella con l’olio per qualche minuto. Fateli raffreddare e poneteli in una ciotola con la menta, il caprino, 1 uovo sbattuto, sale e pepe.
2. Stendete verticalmente la pasta per pizza con la sua carta da forno. Versate gli spinaci al centro nel senso del lato lungo, lasciando sotto e sopra 2 cm di margine. Chiudete le due lati corti verso il centro. Praticate dei tagli orizzontali nell’impasto ai lati della farcitura, ricavando così delle striscioline di sfoglia larghe circa 2 cm. Portate ogni strisciolina verso l’interno alternando i due lati in modo da ottenere una treccia.
3. Spennellate la superficie della treccia con il tuorlo sbattuto, distribuite sopra i semi di sesamo e infornate in forno già caldo a 180°C per 20 minuti o fino a doratura.