Tozzetti di Rieti alle nocciole

Procedimento

1. In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero, aggiungete la scorza di limone grattugiata, le nocciole grossolanamente tritate (lasciandone qualcuna intera), l’olio e mescolate. Aggiungete la farina e il lievito, in più riprese, e amalgamate.
2. Con le mani formate dei filoni larghi qualche centimetro e lunghi circa 10-15 cm e posizionateli su una teglia foderata di carta forno. Cuocete per 20 minuti a 180°C, o fino a leggera doratura. Sfornate e tagliateli a fette di circa 2 cm. Rimettete in forno alla stessa temperatura per pochi minuti, fino a quando non saranno dorati. Sfornate e fate raffreddare prima di servire.