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Settembre 2022
Tortino di sfoglia con zucchine, feta e mandorle
4 persone
10' preparazione
25' procedimento
Ingredienti
✗ 1 sfoglia vegana con semi di lino
✗ 400 g di zucchine
✗ 200 g di feta
✗ 50 g di mandorle sgusciate
✗ 60 g di olive taggiasche denocciolate
✗ qualche foglia di basilico
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale e pepe
Procedimento
- Scaldate il forno a 180°C. Stendete la sfoglia in una teglia rotonda, bucherellate il fondo e cuocetela in forno caldo per 10-12 minuti.
- Tagliate le zucchine in quattro parti nel senso della lunghezza, riducetele a tocchetti e conditele con olio, sale e pepe. Distribuitele su di una teglia e cuocetele in forno per circa 15’. Cinque minuti prima della fine della cottura cospargetele con le mandorle spezzettate.
- Riempite il guscio di sfoglia con le zucchine calde, la feta a fettine e le olive. Cospargete con foglie di basilico, condite con un filo di olio e infornate in modalità grill per 5’
