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Maggio 2023
Tortine di farro integrale, ricotta e fragole
6 tortine
15' preparazione
25' cottura
Ingredienti
✗ 250 g di farina integrale di farro
✗ 2 uova fresche
✗ 50 g di latte fresco intero
✗ 200 g di ricotta
✗ 16 g di lievito istantaneo per dolci
✗ 150 g di zucchero semolato
✗ 80 g di olio extra vergine di oliva delicato
✗ 250 g di fragole
✗ granella di zucchero
Procedimento
- Lavate e asciugate le fragole, tagliatele in piccoli pezzi. Imburrate e infarinate 6 stampi da tortina di 12 cm circa di diametro, a bordi alti.
- In una terrina lavorate la ricotta con lo zucchero e il latte, poi aggiungete le uova e l’olio e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporate la farina setacciata insieme al lievito. Aggiungete le fragole lasciandone qualcuna da parte per decorare la superficie e mescolate brevemente.
- Distribuite l’impasto negli stampi, quindi decorate la superficie con le fragole tenute da parte e la granella di zucchero. Infornate le tortine a 170°C per circa 25 minuti. Sfornatele, lasciate raffreddare e servite.
