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Settembre 2022
Torta salata con fagiolini, mozzarella e pesto
4 persone
20' preparazione
45' cottura
Ingredienti
✗ 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
✗ 400 g di fagiolini già puliti
✗ 200 g di ricotta
✗ 1 mozzarella fiordilatte pugliese
✗ 2 uova
✗ 2 cucchiai di pesto con basilico genovese DOP
✗ 1 manciata di parmigiano grattugiato
✗ basilico
Procedimento
- In una ciotola mescolate la ricotta con le uova, il pesto e il parmigiano fino a ottenere un composto omogeneo. Unite i fagiolini tagliati a metà, la mozzarella sfilacciata (preventivamente lasciata scolare) e girate.
- Srotolate la pasta sfoglia, ponetela con la sua carta forno all’interno di una teglia circolare da 22 cm di diametro e bucherellate la base. Versate all’interno il composto preparato e livellate in modo da ottenere uno strato uniforme. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno in modo da formare una sorta di cornicione e cuocete nel forno già caldo a 180°C per 40-45 minuti o fino a doratura. Guarnite con foglie di basilico e servite insieme a un’insalata fresca
