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Maggio 2025
Torta di ricotta e mele con susine e nocciole
10 persone
20' preparazione
60' cottura
Ingredienti
✗ 3-4 susine
✗ 260 g di zucchero di canna
✗ 150 g di burro sciolto
✗ scorza di 2 limoni
✗ 250 g di ricotta 100% latte italiano Sigma
✗ 40 g di nocciole pelate e tostate Sigma
✗ 180 g di polpa di mele frullate
✗ 180 g di farina tipo “00”
✗ 1 bustina di lievito per dolci
✗ zucchero a velo
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 180°C. Tagliate le susine a fettine e adagiatele sulla base di una teglia con lo stampo a cerniera da 22-24 cm. Cospargetele con 30 g di zucchero di canna.
- In una planetaria sbattete la ricotta con lo zucchero rimanente e le zeste dei limoni. Aggiungete la polpa di mela, il burro e continuate a sbattere. Incorporate in ultimo anche la farina e il lievito.
- Versate il composto sopra lo strato di susine e infornate per 50-60 minuti.
- Una volta pronta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Rovesciatela su un piatto da portata e decoratela con zucchero a velo e nocciole tritate.
