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Settembre 2023
Torta di mele, cioccolato e succo di mela
10 persone
10' preparazione
40' cottura
Ingredienti
✗ 100 g di cioccolato fondente extra 74% Ecuador Gusto&Passione
✗ 40 g di cacao in polvere
✗ 120 g di farina di grano tenero tipo “00” bio VerdeMio
✗ 40 g di amido di mais
✗ 160 g di zucchero semolato
✗ 2 uova
✗ 50 g di olio extra vergine di oliva
✗ 200 ml di succo di mela
✗ 12 g di lievito in polvere per dolci
✗ 2 mele bio tagliate a cubetti
Procedimento
- In una ciotola mescolate la farina, l’amido di mais, il cacao e il lievito. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente ed emulsionatelo con l’olio e il succo di mela.
- In un recipiente capiente sbattete le uova con lo zucchero, finché il composto diventerà spumoso. Versate il composto di cioccolato, olio d’oliva e succo di mela in quello alle uova e amalgamate velocemente. Unite il mix di farine e cacao e mescolate.
- Aggiungete all’impasto circa la metà dei cubetti di mela, versate il tutto in una tortiera a bordi alti precedentemente unta e infarinata (o rivestita di carta da forno), poi cospargete la superficie con i restanti cubetti di mele. Cuocete in forno a 180°C per 45 minuti (fate la prova dello stecchino). Sformate una volta tiepida o fredda.
