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Torta cookies
✗ 250 g di farina di farro
✗ 100 g di burro morbido
✗ 90 g di zucchero semolato
✗ 1 uovo fresco medio da allevamento a terra Sigma
✗ 100 g di pepite di cioccolato fondente
✗ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
✗ 1/2 bustina di polvere lievitante
✗ 80 g di confettini al cioccolato colorati
✗ zucchero a velo Sigma per decorare
✗ 1 pizzico di sale
Procedimento
1. In una ciotola grande lavorate burro e zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete l’uovo e l’estratto di vaniglia, continuate a mescolare per incorporare bene gli ingredienti.
2. Setacciate la farina, il lievito e il sale e aggiungeteli al composto. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporate infine le pepite e 3/4 dei confettini, e mescolate delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
3. In una teglia rotonda di 20 cm di diametro foderata con carta da forno versate l’impasto e livellatelo con una spatola; cospargete la superficie con i confettini rimasti. Mettete in forno statico a 180°C e cuocete per 25 minuti, o fino a doratura. Lasciate raffreddare la torta su una gratella e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
