Premiaty > MEAL PREP Settembre 2022

Scones al parmigiano, olive e timo

20 scones 25' preparazione 20' cottura
  Ingredienti

✗ 250 g di farina di grano tenero bio “00”

✗ 1 cucchiaino di zucchero

✗ 70 ml di yogurt magro bianco 0% di grassi

✗ 1 cucchiaio di olive nere denocciolate

✗ timo fresco

✗ 100 ml di latte + 2 cucchiai per spennellare

✗ 60 g di parmigiano grattugiato

✗ 70 g di burro freddo


✗ 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

✗ sale e pepe

Procedimento

  1. In una ciotola mescolate la farina con il lievito, il parmigiano grattugiato, lo zucchero e, da ultimo, sale e pepe. Unite il burro a dadini e lavorate con la punta delle dita fino a ottenere un composto che si sbriciola. Aggiungete il timo tritato finemente, le olive tritate, il latte e lo yogurt stemperati insieme a parte. Impastate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Stendetelo su una spianatoia infarinata portandolo allo spessore di 2,5 cm e, utilizzando un coppapasta da circa 5 cm di diametro, ricavate tanti dischetti che disporrete, ben distanziati, su una teglia foderata con carta forno. Spennellate con il latte e cuocete a 180°C per 15-20 minuti circa.