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Febbraio 2022
Sandwich con salmone affumicato e cime di rapa
2 persone
5’ preparazione
6’ cottura
Ingredienti
✗ 6 fette di pancarrè ai cereali e semi
✗ 180 g di salmone scozzese affumicato a fette
✗ 6 foglie intere (con gambo) di cime di rapa cotte e strizzate
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ 200 g di ricotta di pecora
✗ 8 pomodori secchi di Calabria in olio di oliva
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale e pepe nero
Procedimento
- In una ciotola versate la ricotta, una macinata abbondante di pepe nero e un filo di olio; lavoratela con una forchetta fino a ottenere una crema liscia. In una padella scaldate un filo di olio e l’aglio sbucciato. Aggiungete le cime di rapa, salate e fate insaporire per 5 minuti. Tagliate a filetti i pomodori e grossolanamente le cime di rapa. Tostate le fette di pane.
- Componete i sandwich: spalmate la ricotta su una fetta di pane, aggiungete il salmone, coprite con una fetta di pane, ponete le cime di rapa e i pomodori, ultimate con una fetta di pane.
