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Marzo 2020
Sandwich con insalata di uova e avocado
4 persone
20 minuti
8 minuti
Ingredienti
8 fette di pane in cassetta ai cereali
4 uova fresche
100g di maionese
2 cucchiaini di senape in grani
50g di yogurt greco
100g di patè di olive taggiasche
1 gambo di sedano
3 cucchiai di aneto tritato
1 cucchiaio di capperi dissalati
1/2 limone
1 avocado
8 ravanelli
germogli misti da insalata
sale
Procedimento
- Lessate le uova per 8 minuti in acqua bollente. Sgusciatele e tagliatele a pezzetti.
- In una ciotola preparate la salsa unendo maionese, senape, buccia di limone grattugiata e yogurt.
- A parte tritate il sedano, l’aneto e i capperi dissalati, aggiungete le uova, la salsa a base di maionese, un pizzico di sale e mescolate. Tenete da parte.
- Tagliate a fette piuttosto sottili l’avocado e i ravanelli.
- Tostate il pane, spalmate su una fetta il patè di olive, coprite con i ravanelli, l’insalata di uova, le fette di avocado e infine i germogli. Coprite con un’altra fetta di pane e servite.
