Quiche con pomodorini, cipollotto e crescenza

Procedimento

1. Mondate e affettate i cipollotti a rondelle e rosolateli in padella con il burro. Accendete il forno a 190°C, sistemate la pasta sfoglia in uno stampo rettangolare, bucherellate il fondo e ponetela in frigorifero. Battete le uova con il latte, unite il Parmigiano, i capperi tritati, il cipollotto, del pepe e poco sale.
2. Versate il composto nel guscio di sfoglia e completate con i pomodorini, lavati e tagliati a metà, e la crescenza a fiocchetti. Infornate e cuocete per circa 30 minuti, o finché la torta non sarà rappresa al centro. Sfornate la quiche e lasciatela intiepidire prima di servirla.