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Settembre 2025
Quasi cheesecake con orzo, spuma di fave, pecorino e salame croccante
4 Persone
15' Preparazione
5' Cottura
Ingredienti
✗ 200 g di orzo perlato Sigma già cotto (100 g crudo)
✗ 300 g di fave fresche già sbollentate
✗ 100 g di pecorino grattugiato
✗ 4 cucchiai di yogurt greco intero bianco Equilibrio&Piacere
✗ 4-6 fette di salame
✗ olio extra vergine di oliva
✗ maggiorana
✗ sale e pepe
Procedimento
1. Frullate le fave con il pecorino, lo yogurt e un filo d’olio fino a ottenere una crema liscia. Regolate di sale e pepe.
2. In una padella antiaderente fate rosolare le fette di salame fino a renderle croccanti, poi sbriciolatele.
3. In barattoli monoporzione formate uno strato di orzo, coprite con la spuma di fave e pecorino e completate con il salame croccante e un ciuffo di maggiorana.
