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Gennaio 2025
Porridge rosso con mandorle, salvia e ricotta
4 persone
10' preparazione
15' cottura
Ingredienti
✗ 200 g di fiocchi d’avena
✗ 400 g di acqua
✗ 200 g di ricotta
✗ 400 g di passata classica Sigma
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ 1 rametto di salvia
✗ 30 g di mandorle sgusciate Sigma
✗ sale e pepe
Procedimento
- In una casseruola dai bordi alti soffriggete l’aglio con un cucchiaio di olio; aggiungete la passata, aggiustate di sale e unite due o tre foglie di salvia; fate cuocere per 5 minuti.
- Rimuovete l’aglio, quindi aggiungete l’acqua e i fiocchi d’avena mescolando e portate a bollore; cuocete a fuoco basso per 10 minuti circa, o fino a quando la zuppa non avrà la consistenza desiderata.
- Trasferitela in 4 ciotole, aggiungete a piacere poca salvia tritata, le mandorle tritate grossolanamente al coltello, la ricotta sbriciolata, un filo d’olio, sale e pepe e servite caldo.
