Polpette di cuscus e salsa ai peperoni
✗ 280 g di cuscus già cotto
✗ 50 g di pangrattato in barattolo Sigma
✗ 1 uovo
✗ 1 cucchiaio di paprika dolce Sigma
✗ 150 g di peperoni arrostiti
✗ 1/2 cucchiaino di cumino
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ prezzemolo
✗ 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva + altro per cuocere
✗ sale e pepe
Procedimento
1. In una ciotola capiente versate il cuscus, aggiungete l’uovo, il pangrattato, le spezie e il sale. Impastate uniformemente e formate delle polpette della grandezza, all’incirca, di una noce.
2. Cuocetele in padella con un filo d’olio fino a doratura su tutti i lati, per 6-8 minuti.
3. Nel frattempo frullate i peperoni con l’olio, l’aglio e qualche rametto di prezzemolo, regolate di sale e pepe e trasferite la salsa in una ciotolina. Usatela per accompagnare le polpette.
