Polpette al tiramisù

Procedimento

1. Lavorate a crema il mascarpone insieme allo zucchero a velo fino a ottenere una crema spumosa. Ponete i savoiardi spezzettati nel vaso del mixer e frullateli fino a polverizzarli completamente. Aggiungete il caffè e il mascarpone. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Ponete l’impasto ottenuto in frigorifero, coperto con la pellicola alimentare a raffreddare per circa 1 ora e 30 minuti.
2. Con le mani appena inumidite lavorate velocemente un cucchiaio di impasto alla volta formando delle palline della misura di 4-5 cm.
3. Disponetele mano a mano su una placca rivestita di carta forno e ponete in frigorifero a rassodare per 30 minuti. Trascorso questo tempo passatele nel cacao amaro in polvere e ponete in frigorifero fino al momento di servire.