Prodotti Consigliati
Polenta ai sapori d’autunno
✗ 500 g di farina per polenta taragna istantanea
✗ metà del radicchio già lavato e tagliato
✗ 150 g di castagne già cotte
✗ 60 g di guanciale stagionato Sigma
✗ olio extra vergine di oliva
✗ timo
✗ 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
✗ 1⁄2 bicchiere di vino rosso
✗ sale e pepe
Procedimento
1. Preparate la polenta morbida. A fine cottura mettetene da parte 1/5 per la ricetta di giovedì: stendetela su una teglia in modo che sia spessa un centimetro. Proseguite la ricetta aggiungendo olio e Parmigiano alla polenta e mescolate.
2. Nel frattempo fate rosolare il guanciale a dadini, aggiungete le castagne spezzettate, qualche rametto di timo e mescolate. Negli ultimi 2-3 minuti aggiungete il radicchio e sfumate con il vino. Fate evaporare e regolate di sale e pepe.
3. Versate la polenta calda nei piatti e condite con il sugo di radicchio e castagne.
