Premiaty > RICETTE DI STAGIONE
Febbraio 2022
Pipe rigate gratonate ai porri e salsiccia
4 persone
15' preparazione
30' cottura
Ingredienti
✗ 300 g di pipe rigate
✗ 2 porri
✗ 3 salsicce
✗ 300 g di besciamella
✗ 50 g di Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi grattugiato
✗ 1 cucchiaio di semi di finocchio
✗ 40 g di Gruyère
✗ olio extra vergine di oliva
✗ burro
✗ sale e pepe
Procedimento
- Mondate i porri e tagliateli a rondelle molto sottili. Private la salsiccia del budello e fatela rosolare in un saltapasta con un filo di olio di oliva, sgranandola molto bene. Aggiungete poi i porri, aggiustate di sale e pepe e fate stufare aggiungendo poca acqua calda. Unite i semi di finocchio e fate asciugare il fondo di cottura.
- Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela quando sarà al dente e trasferitela in una ciotola capiente. Unite la besciamella, il condimento di porri e salsiccia, il parmigiano grattugiato e il Gruyère a dadini piccoli.
- Mescolate e trasferite in una pirofila imburrata. Fate gratinare nel forno già caldo a 220°C per 20 minuti. Sfornate e servite subito
