Pasta di lenticchie con porro, broccoli e olive
✗ 320 g di fusilli di lenticchie
✗ 400 g di broccoli
✗ 1 porro
✗ 100 g di olive nere secche Sigma
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ olio extra vergine di oliva
✗ peperoncino fresco a piacere
✗ sale e pepe
Procedimento
1. Riempite di abbondante acqua salata una pentola e portate a ebollizione. Salatela e cuocete la pasta di lenticchie per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo pulite il porro e tagliatelo a rondelle; lavate i broccoli e riduceteli in cimette.
2. In una padella fate soffriggere l’aglio in poco olio; aggiungete il porro e fatelo appassire. Unite i broccoli e cuocete il tutto per qualche minuto, fino a quando questi ultimi non saranno teneri.
3. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con le verdure. Aggiungete le olive nere tagliate a rondelle, sale e pepe. Mantecate bene il tutto a fuoco vivace per amalgamare gli ingredienti.
4. Servite la pasta ben calda e distribuite delle rondelle di peperoncino, se piace.
